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CHÂTEAU BAUVALLON 法國波瓦隆古堡紅葡萄酒


CHÂTEAU BAUVALLON 
法國波瓦隆古堡紅葡萄酒
  
介於多爾多涅(Dordogne)河和加隆(Garonne)河之間的兩海之間(Entre-Deux-Mers)產區,可說是波爾多葡萄園中最美麗且種植面積最廣泛的區域,早在11世紀時就開始種植葡萄。Benedictine僧侶Gérard de Corbie在阿基坦大區(Region Aquitaine)公爵Guillaume八世的資助下,建造了拉索夫修道院(The Abbey of La Sauve Majeure)。從此時起,僧侶們開拓土地,並將葡萄樹引進兩海之間。而拉索夫修道院也在1998年時被列入世界文化遺產。
 
波瓦隆古堡位於距離波爾多中心35公里處的一個小城鎮 – Targon,距離拉索夫修道院也只有幾公里,由Benauge公爵建立於11世紀,做為打獵時的休憩所。經歷數世紀與數個波爾多貴族,波瓦隆古堡仍做為一樣的用途,曾為法國海軍上將Epernon公爵所有。1989年,Ballande家族懷抱著要將莊園恢復其往日的榮景,將其買下。於1990年開始葡萄園與古堡的重建。
 
 
 
產區:AOC BORDEAUX
 
土壤:石灰岩、黏土、砂礫黏土
 
面積:125公頃(110公頃種植紅葡萄,15公頃種植白葡萄)
 
平均樹齡:30年
 
種植品種:60% Merlot, 15% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon
 
整枝方式:雙居由式
 
種植密度:5000株/公頃
 
釀造:典型的釀造法,於控溫不銹鋼槽進行微氧處理,並以低溫發酵萃取果味。
 
混合比例:75% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
 
酒質特性:明亮的石榴紅色澤,散發新鮮紅色水果的芳香與些許香料的調性。初入口時可感受到豐富的活力,單寧強勁但圓潤順口,其力度可延續至結尾。紅色水果的味道於中間時逐漸顯現。
 
佐餐食物:炙烤紅肉或烤野味佐時蔬、起司。
 
適飲溫度:17-18℃
 
酒精度:13.5%vol
 
年份: 2010  
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