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Albert Bichot Montagny Premier Cru 法國亞柏彼修蒙塔尼一級園白葡萄酒

Albert Bichot Montagny Premier Cru
法國亞柏彼修蒙塔尼一級園白葡萄酒
 
產區:Côte Charlonnaise夏隆內丘
 
等級:Premier Cru一級葡萄園
 
葡萄園:蒙塔尼位於夏隆內丘南端,只生產夏多內白酒,為南面、東南面向陽,面積301公頃,葡萄園遍及四個村莊,海拔280-380公尺,土壤為石灰岩黏土,包含侏儸紀早期與三疊紀時期的泥灰岩。最初由羅馬人開始在此種植葡萄,在中世紀至文藝復興期間此區稱為Côte de Buxy。
 
葡萄品種:100% Chardonnay
 
葡萄栽培:Albert Bichot提供合作的葡萄農他們的栽培技術,並由Albert Bichot的團隊以相同於自家酒莊的準則監督。長期的合作關係使釀酒師在採收期間可以精確掌握葡萄樹的健康狀態、產量,以及葡萄的成熟度。
 
釀造:與長期合作的葡萄農購買果實或經由葡萄農壓榨的葡萄汁,置於橡木桶中控溫發酵六週至兩個月後添加當地生產的酵母。熟成於橡木桶14-16個月,透過攪桶、乳酸發酵和不同產地的橡木桶賦予酒質結構與複雜度。
 
酒質特性:清澈透明的金黃色澤。橡木、香草和奶油蛋捲的香氣,口感圓潤,充滿生氣與礦石的調性。悠長的尾韻中帶有杏仁、新鮮和烹煮蘋果的芳香。
 
食物搭配:鮭魚三明治和壽司等開胃菜,鯉魚、鱈魚等高檔魚類、海鮮、家禽肉類。
 
適飲溫度:12-13˚C
 
酒精度:13%vol
 
年份:2012


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