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Albert Bichot Bourgogne 《亞柏彼修》勃根地紅葡萄酒

 Albert Bichot Bourgogne
《亞柏彼修》勃根地紅葡萄酒
 
產區:AOC Bourgogne
 
葡萄園:採收自勃根地全區的葡萄樹,由北至南延伸的石灰質黏土,以及不同的海拔高度,得以釀造出具有複雜性的葡萄酒。
 
葡萄品種:100% Pinot Noir
 
葡萄栽培:Albert Bichot提供合作的葡萄農他們的栽培技術,並由Albert Bichot的團隊以相同於自家酒莊的準則監督。長期的合作關係使釀酒師在採收期間可以精確掌握葡萄樹的健康狀態、產量,以及葡萄的成熟度。
 
釀造:以人工採收篩選,採用布根地傳統技法釀造,於圓錐形橡木酒槽中進行10-14˚C低溫浸皮,再增溫至20-30˚C開始發酵共18-25天,每日進行踩皮的程序。熟成於不銹鋼酒槽和橡木桶8-12個月,熟成於不銹鋼酒槽可以保存新鮮的花果香,而熟成於橡木桶中可以增加酒體的結構與複雜度。
 
酒質特性:漂亮的櫻桃紅色澤。紅色野莓、黑醋栗與紫羅蘭花香形成細緻清新的氣息,肥美均衡的口感,非常舒適愉悅的尾韻。
 
食物搭配:BBQ、紅色肉類、家禽肉類、輕乳酪、香料烤羊肉、烤牛肉串、普羅旺斯鑲蕃茄、硬乾酪與布里乾酪(Brie Cheese)。
 
適飲溫度:14-15˚C 
 
酒精度:12.5%vol
 
年份:2009


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